Chleb domowy na zakwasie

W ogrodzie zostały już tylko pojedyncze maliny i jeżyny, więc zajęliśmy się czymś innym. Zrobiliśmy domowy chleb na zakwasie od Asi :)

A to przepis:
1.       Wrzucić zakwas do gara.

2.       Dodać mąki (po 1 szklance):

- pszeniczna biała (np. tortowa)

- żytnia, razowa typ 2000 (szukać w sklepie na produktach bio)

- pszenna graham lub razowa

3.       Dodawać wodę i mieszać. Uzyskać konsystencje „lejącą”.

4.       Odłożyć do ciepła na 2-3 godziny.

5.       Dodać:

- wszystkie mąki po 1-2 szklankach

- otręby owsiane – 1 szklanka

- 2 łyżki oleju

- sól – łyżka soli na szklankę mąki

6.       Dodać wodę i dużo mieszać. Uzyskać konsystencję „klejącą i gęstą”.

7.       Odłożyć zakwas. Pół słoika i do lodówki. Jeszcze urośnie.

8.       Dodać dodatki: pestki, siemię, etc. Kto co lubi.

9.       Wlać do foremek wysmarowanych olejem do ¾ wysokości.

10.   Odłożyć do ciepła, aż urośnie do brzegu foremki. Może być 3 godziny, ale również i 10 godzin. Jak nie rośnie to do piekarnika na 50 stopni.

11.   Delikatnie włożyć na nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 1 godzinę lub dłużej, jeśli nie ściemnieje.

Trochę niedopieczony nam wyszedł, ale smakował super :)

Ogródek w sierpniu

Taki jest efekt naszych prac w tym roku.

Brakuje tylko płotka z furtką i szklarenki, ale to zrobimy w przyszłym roku :)

Malinki jemy prosto z krzaczka:

Wszystko pięknie rośnie :)

Jeżyna się rozrasta

Trzyletnia jeżyna, którą zostawiliśmy na "starym" miejscu, pięknie nam się rozrasta. Musiałem zbudować małe wsparcie, dodam też deseczki między palikami, żeby można ja było przywiązać.

Jeżynki jemy już od parunastu dni i są pyszne. A nowe dojrzewają :)

Z tyłu widać kompostownik, który dopiero zapełniamy trawą. Czy się uda zrobić kompost na warzywka? Zobaczymy...

Lipiec w ogrodzie warzywnym

Dawno już nie pisaliśmy, ale z ogródka korzystamy cały czas. Praktycznie codziennie podjadamy poziomki i borówki. Od czasu do czasu agrest. Jest już cebula i małe marchewki, a wczoraj zrobiliśmy pierwszy barszcz z własnych buraków - rewelacja!


Aha, truskawek już nie ma :(

Kilka zdjęć:

Pierwsze truskawki...

... zostały zjedzone bardzo szybko :)

Jest też trochę poziomek, a rzodkiewek nie możemy przejeść.

A tak wygląda ogródek:

Pierwsze plony!

Bez komentarza :)

Oficjalne otwarcie ogródka!

Można uznać, że pierwszy najważniejszy etap za nami. Wszystkie trzy zagony obsadzone, krzaczki i drzewka również. Zebraliśmy już też pierwsze plony!

W pierwszym zagonie same truskawki, w drugim poziomki i mix warzywny, a w trzecim totalny mix. Nawet nie wiemy co, gdzie jest dokładnie posadzone. Zobaczymy wkrótce :)

Na krzaczkach też się dzieje....

Pozostało zrobienie płotka z przodu i zabierzemy się za drugą część, czyli......szklarenka!