Chleb domowy na zakwasie

W ogrodzie zostały już tylko pojedyncze maliny i jeżyny, więc zajęliśmy się czymś innym. Zrobiliśmy domowy chleb na zakwasie od Asi :)

A to przepis:
1.       Wrzucić zakwas do gara.

2.       Dodać mąki (po 1 szklance):

- pszeniczna biała (np. tortowa)

- żytnia, razowa typ 2000 (szukać w sklepie na produktach bio)

- pszenna graham lub razowa

3.       Dodawać wodę i mieszać. Uzyskać konsystencje „lejącą”.

4.       Odłożyć do ciepła na 2-3 godziny.

5.       Dodać:

- wszystkie mąki po 1-2 szklankach

- otręby owsiane – 1 szklanka

- 2 łyżki oleju

- sól – łyżka soli na szklankę mąki

6.       Dodać wodę i dużo mieszać. Uzyskać konsystencję „klejącą i gęstą”.

7.       Odłożyć zakwas. Pół słoika i do lodówki. Jeszcze urośnie.

8.       Dodać dodatki: pestki, siemię, etc. Kto co lubi.

9.       Wlać do foremek wysmarowanych olejem do ¾ wysokości.

10.   Odłożyć do ciepła, aż urośnie do brzegu foremki. Może być 3 godziny, ale również i 10 godzin. Jak nie rośnie to do piekarnika na 50 stopni.

11.   Delikatnie włożyć na nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 1 godzinę lub dłużej, jeśli nie ściemnieje.

Trochę niedopieczony nam wyszedł, ale smakował super :)

Co zrobić z choinką po świętach?

...odłożyć na parę miesięcy, a potem obciachać gałązki siekierką i wykorzystać jako biomasę do zagonu z warzywami :)

Po zimie

Nasze drzewka i krzewy przetrwały zimę i są gotowe do przesadzenia na nowe miejsce. Niestety nie mogłem się zająć robotami ziemnymi w ostatni weekend ale w tą sobotę na 100% trawka będzie usunięta :)
Zamówiłem też w tartaku dębowe deski na zbudowanie zagonów. Będą gotowe również w sobotę :)

Witaminki





Bazylia

Soczewica

 

Zimą trzeba sobie radzić z brakiem świeżych ziół i warzywek, oto nasze sposoby :)

PS - Jak tylko przestanie padać i wyjdzie słonko, wrzucimy zdjęcia trawnika do przeróbki na ogród warzywny.